1855年

聚会的时候朋友带来一瓶法国波尔多玛歌区的红酒，酒标上写着1855这四个数字，那意思当然不是说这瓶酒是1855年酿的。

1855年对喝葡萄酒的人是个意义特别的一年，这一年发生的事对全世界葡萄酒产业一直影响到今天。1855年法国农业部对波尔多酒庄分级，选出了今天大家都会朗朗上口的「五大酒庄」。一百多年过去，这几瓶酒一直是全世界最奇货可居的葡萄酒，据说在假酒充斥的大陆，这汽车价格网五大酒庄好酒的空瓶每个甚至还可以卖到五百人民币。

事实上，1855年法国只选出了「四大酒庄」(Chateau Lafite Rothschild、Chateau Latour、Chateau Margaux和Chateau Haut-Brion），一直到1973年才又核可了Chateau Mouton Rothschild加入成为第五大，在这之外，法国一级酒庄的成员没有任何变化。

想来是有点难以理解的事，从1855年到今天，这一百多年里世界的变化何其大，但是波尔多酒的美学标準却几乎一直没有改变。

当年的人生胜利组一直胜利到今天，而其他的酒庄即使再努力也没办法改变那一百多年前所决定的剧情。那想起来是压力很大的画面，有多少波尔多的酒庄换了几代的经营者，每一代都无法改变自己的命运。1855年选出58家波尔多酒庄分为五级，发展到今天这五级酒里的酒庄也只增加了三家。

从这些过去来看，生性浪漫的法国人对于葡萄酒的态度该是很顽固的，当各产酒国在过去一百多年不断的创新求变，法国人看来总是以不变应万变。所以五大酒庄的酒和爱玛士柏金包越卖越贵，当全世界的生意人都在想办法扩大需求的时候，法国人却反其道而行的创造饑渴。

从保护文化的立场来看，法国人这样的做法显然是比较有前瞻性的，一直以来，资本市场总是扮演文化杀手的角色，商业竞争只会让人更短视近利。法国人对饮食文化的坚持其实是更聪明的竞争策略，不只可以长期取得论述话语权，也可以把自己定在获利的最高端，这也是打造法国品牌很聪明的做法。

不过话说回来，世界何其大，好酒何其多，法国酒再好也不值得我们独沽一味。老友刘鉅堂有句名言：「老婆不能换，但每天要换不同的葡萄酒来喝」，喝葡萄酒最大的乐趣也在于此，任何人再有财力再有体力，穷其一生也没办法喝遍全世界所有的酒，1892年，中国开始酿葡萄酒，目前葡萄栽种面积82万公顷排名全世界第二大，可以想见这世界未来一定会有更多新品葡萄酒问世。

再过一百年，世界的葡萄酒市场会有什幺变化?那时法国的五大酒庄还会是现在的五大酒庄吗?科技的日新月异其实已经改变了许多酿酒的方法和大圣汽车流程，那时法国人还会像今天这样顽固吗?那时的酒我们注定已经喝不到了，但是如果葡萄酒的美学标準在过去一百年没有发生太大的改变，未来发生变化的可能性应该也不高吧。

所以，五大酒庄应该也只会越卖越贵。